Cena de Año Nuevo

Paso mucho tiempo desde el ultimo post, el año termino y con el se fue toda la flojera. Este año nuevo estará lleno de nuevos posts. Y empezaremos por estas deliciosas receta que prepare para la cena de Año Nuevo.

Aquí en Bolivia lo tradicional en las fiesta s de fin de año es  hacer picana (un plato que mezcla en una sola olla papas, verduras y distintas carnes) pero gracias a dios en mi hogar lo tradicional se inventa  “au fur et á mesure”. Así que nuestra cena tradicional de año nuevo este año fue comida china. Fue una cena pequeña solo para 4 personas pero cocine un amplio menú, tan amplio que duro varios días deleitándonos.

El menú fue el siguiente

Entrada:

Won tons con salsa agridulce

Pan tostado con queso de Cabra

Plato fuerte:

Pollo agridulce

Carne con pimentón

Acompañamientos:

Arroz Chaufa

Champignones en su jugo

Postre:

Helado de Pistacho

Los wontons y el arroz chaufa los compramos de la chifa de la esquina (todos tenemos una chifa de la esquina) y el helado lo trajeron nuestros invitados, así que empezare por el Pollo Agridulce.

Pollo Agridulce

4 pers

30min

Este es uno de mi platos favoritos además de ser uno de los que mejor me sale. Esta receta es una mezcla de varias recetas que fui pescando en Pinterest e intentando hasta que halle  el equilibrio perfecto de ingredientes.

Ingredientes:

3 pechugas de Pollo

2 huevos

½ taza de maicena

sal

pimienta

ajo molido

aceite

Salsa:

1/2 taza de azúcar

¼ taza de vinagre BLANCO (muy importante que sea blanco)

3 cdas ketchup

Preparación:

•     Picar el pollo en pedacitos de no mas de 3 dedos de largo.

•        Mezclar en un bol el huevo y la maicena hasta que sea una masa sin grumos.
•     Sumergir el pollo en la mezcla y masajearlos hasta que este totalmente cubierto.

•          Freír los pedazos de pollo, dependiendo del tamaño de su sartén y de su tiempo pueden hacerlo uno a uno o todos juntos, esto no afecta el resultado. No es necesario que estos se cuezan solo que se doren ya que cocerán en el horno.

     Mientras estos se doran se realizara la salsa.

•     Poner en una olla el azúcar y el vinagre, mover y dejar hervir hasta que se disuelva el azúcar.
•     Aumentar el ketchup y batir hasta que este totalmente incorporado.

•     Poner el pollo en un pyrex o molde para horno y cubrirlo con la salsa.
•     Hornearlo durante 10 min hasta que este bien cocido.

U

......... Listo

Por otro lado empezaremos con la carne con pimentones

Carne con pimentones
4 pers
1hora 30 min

Ingredientes:

1/2 kilo de filete

Salsa de soya

aceite de oliva

perejil 

ajo molido

sal 

pimienta

2 Pimentones verdes

Preparación:

•      Picar los filetes en tiras delgadas

•      Mezclar la salsa de soya, aciete de oliva, sal, pimienta y perejil al gusto en un bol
•      Sumergir la carne en la mezcla y dejar marinando por 1 hora.

•      Poner todo en una olla y dejar cocer por 20 min

Finalmente realizaremos los champignones en su jugo para acompañar las carnes.

Champiñones en su jugo

4 pers

1hora 20 min

Este es uno de lo platos más faciles y deliciosos que se hacer, mi abuela me enseño la receta que ella saco de una revista hace 40 años.

Ingredientes:

3 libras de champiñones frescos

10 limones pequeños (o 5 grandes)

sal

Ajo

Preparación:

•     Lavar los Champiñones y enjuagarlos bien
•     Ponerlos en un bol y cubrirlos con agua
•     Exprimir la mitad de los limones en esa agua y dejarlo reposar por lo menos 1 hora.

•     Escurrirlos
•     Ponerlos en una olla SIN agua adicional y exprimir el resto de los limones
•     Agregar sal y ajo
•     Mover y dejar hervir hasta que estén bien cocidos, estos expulsaron su propio jugo así que no se debe aumentar agua. ATENCIÓN los champiñones se reducen mucho así que la cantidad será mucho menor a las 3 libras con las que se empezó.

Servir todo con cariño y caliente y no se olviden que cocinar es tan  delicioso como comer, disfrútenlo, pongan música, tomen vino y acompáñese de alguien que este dispuesto a lavar platos.